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“蠔肉肥晶晶”的季節,春日美食怎能錯過它_每日一膳_南方網

2019-03-12 21:01 來源:南方網

  一句話養生:若五臟元真通暢,人即安和。

語出中醫經典《金匱要略·臟腑經絡先后病脈證第一》篇,臟腑之氣,謂之元真,若其運行能貫通流暢,人常能葆有健康。“通暢”二字,一方面強調人與自然界相應;另一方面,也指出臟腑氣血之間的流通是保證人體新陳代謝正常運行的必備條件。

今日推薦——韭菜蠔仔烙

材料:

韭菜50克,蠔肉250克,番薯粉80克,雞蛋3-5個,食用油、食鹽、生抽適量。

做法:

1.所有食材洗凈,韭菜切做小段;雞蛋打散,加入韭菜、適量食鹽攪拌均勻,備用;燒熱煎鍋,倒入蠔仔,煎出水分后、鏟起,瀝干冷卻,備用。

2.向番薯粉中加入清水200毫升,加適量生抽、食鹽,混勻打漿,再把蠔仔倒入粉漿中攪勻,制成蠔仔糊漿。

3.熱油起鍋,慢慢倒入糊漿鋪滿煎鍋,小火煎至靠底面凝固后,均勻倒入韭菜蛋液,多次翻煎至兩面焦黃、均勻熟透,即可盛碟。

欄目特約養生專家、騰訊分分彩省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評:

腾讯分分彩“春日養肝”,說的是人體肝木升發、條達之性與自然界春令相通,順之謂“養”。前段時間,降溫、降雨、陰霾連日的天氣,便是與春令相悖的氣象,人多易有疲倦乏力、肢體困重、心煩胸悶、口苦咽干、大便溏泄等陽氣郁遏在內的表現。中醫食養智慧認為:順時養生、揀取時令食材,有助于緩解上述不適。

“冬至到清明,蠔肉肥晶晶”,每逢此時,蠔肉味美質佳。《隨息居飲食譜》載其“甘平,味極鮮腴,補五臟調中,止渴,活血,充肌。”,味道鮮美之余,尚有補益五臟、滋陰養血、潤澤肌膚的功效。韭菜,歷來為視作春季養生佳品,“辛甘溫,暖胃補腎,下氣調營,主胸腹,腰膝諸疼,治噎膈、經產諸癥、理跌撲傷損,韭以肥嫩為勝,春初早韭尤佳。”除補益外,尚能緩解胸腹悶痛、進食吞咽不暢、腰膝酸軟乏力等春季常見不適。二物相合,能助升發、能益臟腑,能緩解陽氣郁遏在內等諸多不適,何愁人不安和?!

小貼士:

入膳蠔肉推薦選擇珍珠蠔。

本期值班醫師:

腾讯分分彩《每日一膳》專家團隊成員,主治醫師,師從楊志敏、李賽美教授,善用經方及各種干預手段辨治各科雜病、亞健康狀態等。

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編輯: 于艷彬

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